Список услуг
прайс листы
контакты
Для физикохимической связи характерно более
Для физикохимической связи характерно более
Производственная безопасность - Бурлуцкий В.С.
101 
По способу подвода тепловой энергии к высушиваемому материалу различают следующие виды сушилок: конвективные (подвод теплоты и отвод паров жидкости осуществляется конвективными потоками газообразного сушильного агента); кондуктивные или контактные (теплота передается в основном теплопроводностью от нагретой поверхности); радиационные (теплота от нагревателя к высушиваемому материалу передается тепловым излучением); диэлектрические (материал нагревается в поле высокой частоты) и комбинированные. При производстве пищевых, кормовых, химических продуктов, при сушке окрашенных изделий и древесных материалов наибольшее распространение получили конвективные сушилки. Предпочтение конвективным сушилкам отдается потому, что они позволяют получать продукты повышенного качества, полностью механизировать и автоматизировать процесс сушки.
Механизм и кинетика сушки определяются в основном формой связи влаги с материалом и режимом сушки.
В основу классификации форм связи влаги с материалом положена схема П. А. Ребиндера. Согласно этой схеме различают физико-механическую, физико-химическую и химическую связь. При физико-механической связи влага и твёрдый материал могут находиться в произвольных (неопределенных) соотношениях. Для физико-химической связи характерно более определенное соотношение, хотя и не строгое соотношение, которое свойственно химической связи.
При сушке удаляется влага, связанная с материалом физикомеханически и физико-химически. Химически связанная влага не удаляется, так как этот процесс сопровождается необратимыми изменениями, ухудшающими качество продукта.
Влагу, связанную с материалом слабыми силами, называют свободной. Она испаряется практически так же, как и влага со свободной поверхности жидкости. Парциальное давление пара Рр на поверхности жидкости равно парциальному давлению насыщенного пара (Рр = Р^. Для влаги, связанной с материалом физико-химическими (например, адсорбционными) силами, Рр < Р
