В процессе хранения масла склонны

Производственная безопасность - Бурлуцкий В.С.

Назад 77 Вперед

Масла, получаемые из семян и плодов растений, представляют собой триглицериды преимущественно неразветвленных одноосновных жирных кислот

Масла, используемые в качестве пленкообразователей, в зависимости от способности к высыханию подразделяются на три группы:

-                высыхающие, к которым относятся льняное, конопляное, перилловое (из семян растения периллы), тунговое (из семян тунгового дерева) и некоторые другие масла;

-                полувысыхающие (кедровое, маковое, ореховое, подсолнечное, бобовое, кукурузное);

-                невысыхающие, которые высыхают только при добавлении сиккативов (оливковое, касторовое, кокосовое и хлопковое масла) свойства масел, в частности их способность к высыханию, зависят, прежде всего, от их химического состава, способа получения и степени очистки. Способность масел к высыханию определяется соотношением входящих в состав триглицеридов остатков насыщенных и ненасыщенных жирных кислот; степенью их насыщенности, характеризуемой йодным числом; а также наличием двойных связей, способствующих более быстрому высыханию.

В процессе хранения масла склонны к прогорканию, вследствие их окисления кислородом воздуха с образованием альдегидов и других продуктов окисления. Окисление масла может привести к его самовозгоранию. Природные смолы представляют собой стекловидные вещества различной степени прозрачности и окраски (от бесцветных до темно-коричневых). К числу наиболее распространенных природных смол относятся копалы, канифоль, янтарь, шеллак.

По растворимости все смолы разделяют на две группы: маслорастворимые (копалы, янтарь, даммара) и спирторастворимые (шеллак, сандарак, копал манила мягкий и др.).

Назад 77 Вперед